輿情忻州10月21日消息 金秋十月，山河錦繡，廣袤大地又迎來新一季的豐收。

　　在中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的版圖上，作為中國雜糧之都的忻州，沃野流金，桑田如畫。忻州雜糧“一都七鄉(xiāng)”的金字招牌，綻放著耕作之光、豐收之光、時代之光。

　　忻州地處北緯38度“黃金生物帶”，年產(chǎn)雜糧約占山西的三分之一，谷子、糜黍、甜糯玉米的產(chǎn)量均位列全省第一。祖祖輩輩吃慣了雜糧的山西人，通過不斷的技巧創(chuàng)新，粗糧細(xì)作，做出了遠(yuǎn)比精米白面多樣、精細(xì)、踏實的“雜糧世界”，做出了山西人的飲食文化與身份認(rèn)同。

　　秋分之后，天氣已涼，忻州正處于一年一度收獲的季節(jié)。

　　作為忻州雜糧產(chǎn)業(yè)十大片區(qū)之一的寧武縣，被譽為“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”，寧武的莜面更是山西雜糧的集大成者。莜面不比白面，想要做熟并不簡單。莜面難做，山西人卻樂此不疲，做成了莜面專家。莜面搓成紡錘形，泡在羊湯里便是滑溜溜的莜面魚魚。一口下肚既有湯又有面，鮮美化作實體在口中遨游。做成蒸餃，粗糲的外皮中和了油膩的內(nèi)餡，味道更勝白面。搓成卷狀，就做成了栲栳栳，澆上濃稠番茄就是酸溜溜的山西味兒，澆上羊肉臊子則滿口鮮香。忙碌了一天，一家人圍坐一起吃著莜面，勞累在這一刻都得到了消解。

　　作為中國雜糧之都的忻州，一直以粗糧細(xì)作的美食享譽世間，其中五臺縣的雜糧宴尤為出名。油糕，是五臺縣的特色美食，黍子經(jīng)過加工后制成黃米，將軟黃米蒸熟，趁熱揉成黃米糕，放入滾燙的熱油中烹炸，幾分鐘后即裹上了一層金黃色的外衣，吃到嘴里綿中帶有筋道，多了一種軟糯回甘，這是五臺人獨有的味道。

　　尋常的飲食中往往蘊藏著生活的智慧。攤飯，作為忻州的雜糧美食，不僅營養(yǎng)價值豐富，還可以養(yǎng)胃活血，降低膽固醇。“燒酒壺壺肉吊吊”，忻州特色的雜糧美食，透露的是忻州人對生活的熱愛、對幸福的追求，也成為忻州世代繁衍的味覺密碼。雜糧家族在忻州遍地飄香，忻州人的辛勤付出也在豐收中收獲樸實的回饋。他們最盛大的喜悅，不過是在歲月輪轉(zhuǎn)的日常勞作中，都能與滔滔黃河、巍巍五臺山一起共話豐年。

　　說完了讓人口水直流的忻州美食，再來看看忻州的旅游勝地更是讓人流連忘返。

　　五臺山是忻州文旅的天然地標(biāo)，猶如巨人靜靜站立，護佑著�；坌弥荨３�五臺圣境、登雁門雄關(guān)、賞蘆芽美景、望巍峨長城、品黃河風(fēng)情、走紅色征程、逛忻州古城……這些都是忻州文旅的“標(biāo)配”。

　　夜幕降臨，古城燈火亮起，四面八方的客流云集于此，曲折的街巷里人頭攢動。廊前檐下，燈火通明，游人商賈，各得其所。

　　以農(nóng)為基，以文為媒，以旅為引，在高質(zhì)量發(fā)展的路上，忻州積極探索“農(nóng)業(yè)+文化+旅游”發(fā)展新模式，在忻州市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，力求務(wù)實，穩(wěn)扎穩(wěn)打，激發(fā)出鄉(xiāng)村振興新動力，繪就了鄉(xiāng)村振興的“新畫卷”。

　　忻州市副市長李碩表示：忻州以加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強市為目標(biāo)，聚焦全面推進鄉(xiāng)村振興重點任務(wù)，堅持“特”“優(yōu)”發(fā)展戰(zhàn)略，堅決守牢糧食安全底線，強化科技支撐和改革創(chuàng)新，扎實推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，統(tǒng)籌推進宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村建設(shè)，著力推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化忻州實踐取得新成效。

　　忻州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長康金堂表示：忻州已建設(shè)全程溯源高標(biāo)準(zhǔn)示范基地5.5萬畝、國家級雜糧生產(chǎn)基地6個，創(chuàng)建雜糧“三品”標(biāo)準(zhǔn)化基地170萬畝。同時，加速構(gòu)建雜糧加工業(yè)體系，大力發(fā)展“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。品類多樣的雜糧食品，不僅豐富了全國人民的餐桌，也豐富了忻州農(nóng)民的“錢袋子”。

　　古風(fēng)蔚起，山川靈秀，大自然對這方水土格外恩賜。勤勞樸實的忻州人帶著對生活的憧憬，在這片土地上，不斷創(chuàng)新著屬于雜糧的技藝和味道。如今的忻州，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定，農(nóng)村居民收入增長，鄉(xiāng)村消費市場活躍……一個個欣欣向榮的場景，匯成了忻州全面推進鄉(xiāng)村振興的新圖景。

　　起筆大地、縱橫捭闔、謀篇布局，忻州通過“品牌振興、產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興”的相互帶動模式，以拳拳赤子之心，打造出了具有忻州特色的鄉(xiāng)村振興新格局。

責(zé)任編輯：丁麗娟